Bahar vurgunu

İçimiz dışımız bahar oldu. Sevgili Çiğdem, Edremit'in dağ bayır otlarını kapımıza göndermiş yine. İçeri bahar gibi buyurup giriyorlar. Bahar bahar kuruluyorlar mutfağımıza. Yemekler pişiyor bahar kokulu. Rakılar koyuluyor bahara karşı. Ancak bu kadar olur bir evde baharla yatıp kalkmak. Dışarda şakırdayan yağmur ne beis, iki gün önce bahar güneşi vardı işte. Bugün sayılmaz. Haydi sayın peki, bu da bahar yağmurudur işte o kadar.

Akşamına bir koca tabak dolusu yeşillik çıkageliyor önce ortaya, bahara dair. Cancan yine iş başında. Bu oğlan otobur, ben n'aapiiim? Derken kızarmış köy ekmeği ve de yanında bir kase sızmaların sızmasının Tuscan Bread Dipping Mix'le karışmış hali.

Rakımız Tekirdağ yeşili, bardaklar buzdan çıkma, öyle esmiş akıla.

Bu antre faslı işin.

Bir de ana yemeğim var, omletsi. Bir demet ısırgan yıkanıp temizlenmiş haliyle giriyor tavaya. Azıcık sızmada sündürüyoruz, tepesi kapalı, altı az açık. Sonrasında bir avuç dolusu ceviz dövülmüş... Parmesan incecikten dilimlenmiş, sebze soyacağı ile çünkü o anda elime o geçmiş. Kıyasıya acı küçücük bir süs biberi de kırılıp atılmış üzerine. Bir parmak su katıp sıkıca kapatıyoruz yine on dakikalığına, suyunu çekiyor. Isırganın sert sapları yumuşuyor, cevizler de, parmesan derseniz erimiş.

Şimdi iki yumurta çırpıyorum. Tavadaki ısırganlı karışımı kenarlardan ortaya doğru sıkıştırıyorum. Yumurtayı yavaşça kenarlara yuvarlayarak döküyorum.

En son yediğim en güzel omleti yine mutlaka kendim yapmışımdır da..,

... bu aştı gitti.

Vurgun yemiş gibiyim..

Bahar da başımıza vursun inşallah.