Sakızlı mısırlı kabak çorbası

Geçen gün hava buuu dedi. Tepemizde üç beş siyahi bulut, İstanbul'un bir orasına bir burasına kafa tutuyor sanki. Buyur edene boşaltıyor kovalarını. Esiyor, gürlüyor, almış yaprakları katmış önüne koşuşturuyor.

Sonbaharlık provalar bunlar. Oyunun premierine var yoksa daha.

"Nereden çıktı bu cumartesi~pazar çorbası?" diye soracaktınız biliyorum. "Yaz vakti zamanında üstelik, sırası mıdır çorba yapıp içmenin?" diyecektiniz. "Evet sırasıdır," demeye getiriyorum işte. Ağustos'un yarısı yaz, yarısı kıştır, demeye getiriyorum. Ağustos 16'dan n'aaber? Kışa girdik kışaaa!


Sabah sabah da sucuk ızgara yedim yumurtamla beraber. Bu kadarcık hava muhalefeti yetmiş yani kulağıma kar suyu kaçırmaya, kışı özletmeye. İçime çorba çektirmenin sırasını getirmeye. Var mı başka diyeceğiniz?

Rendelenmiş üç küçük kabak sızmada çevrilecek, fazla pörsütmeden, henüz yemyeşilken kapanacak altı. Üç dört kaşık mısır unu yine sızmada, un kokusu gidene kadar derler hani, o anı kollayarak sürekli karıştırılacak, meyane hazırlığı yapılacak. Yarım litre süt, yine unlu bulamacı karıştırarak yavaştan eklenecek.

Bir küçük sakız parçası dövülerek, bol miktarda labne ile karışıma katılacak. Çekme karabiber ve tuz unutulmayacak. Az önce altını kapattığımız kabak rendesi katılacak içine.

Küçük bir kutu mısırın yarısı çorbanın içinde, kalanı da sofraya gelen tabaklarımızda süs olarak kullanılacak.

İncecik sızma gezdirin çorba tabaklarınıza, biraz da yeşillikle renklendirin.

Alternatif süsleme kızdırılmış tereyağında kırmızı biber.

Burada hafta sonu böyle böyle.

Kafa sesim... Ellerinden öperim Oya, valla. Evde krema olsaydı daha iyi olurdu, diyorsun ama beşamel mantıklı labne karışımı da fevkalade oldu. Bir de o sakız parçası... Amma da yaptın haaaa... Sahi kız, nasıl da akıl ettin de kattın o dövülmüş sakız parçasını oraya? Sakız kabağından filan mı çağrışım yaptı yoksa? Allah iyiliğini versin, çok güzel oldu yani...