Elimin hamuru

Sakızlı kek

Yine mi kek? Evet, acısını çıkarıyorum. Keyfimce de yapıyorum ya, değmeyin... Bu kısa aralarla üçüncüsü, sakızlısı, hiç ölçüsüzü.

Bana ne, bana ne... İlk iki kekimin üç aşağı beş yukarı ölçülerle verdiği sonuçlarla, ben kıvam meselesini kaptım ya...; bundan böyle ne katarsam katayım, o kıvamı bulduktan sonra keklerim olacaktır. Benden size lezzet keşifleri gelecektir ve siz de bildiğiniz gibi yapacaksınızdır!

Benim Yeğen Aycan ve Gelin Nurci sakıza hasta, ya da benim deyişimle 'aşklarında sakız var'. Kokusunun tadının, yemesinin içmesinin; adasının, adasında yaşamasının hastası(lar)... Ben de kek yapmaya sarınca olacağına bakın, "Alın size de sakızlı kek," dedim. Hem de bir manâsı vardı, evlenme yıldönümleriydi. Sabah kahvaltısına yetişti.

Kavanoz bekleyen çevirme gibi sakız tatlısı süt içinde eritilip kullanıldı şeker yerine. Aklımla bin yaşandı tabii. Bir iri parça da sakız dövülüp eklendi ama daha da konulabilir yorumu yapılmadı değil. Zor malzemedir sakız. Azıcık fazla kaçırıp nefasetini zorlarsan, acılaştırıverir girdiği yeri.

İşte böyle yani. Un, yumurta, süt, yağ, sakız, sakız çevirmesinden oluşuyor ve de pek güzel oluyor bu kek.

Kendi kek ölçülerinize başvurup uygulayın, bayılacaksınız.

Karambol, kek mi ekmek mi börek mi?

Yine üstün dehama dayanarak becerip adını karambol koyduğum bu ürün bir ne? Bilmiyorum. Sadece yedikçe sormak geliyor içimden, "Bu buuu, nedir buu?"

Kabak doldurması yapmıştım ya az altta, karambola start verdiğim nokta boşalttığım kabak içleri oldu. Sonra katkılar başladı, bir tam kabak rendelendi, bir de patates. Şemsi'nin çokça taze soğan ayıklarken atmadığı yeşil kulakları, artı bir hayli de taze soğanın tamamı, bızzzzt. Bir demet dereotunun kendisiyle bir demet maydanozun sapları bızzzzt. Üç beş sarmısak dişi de bızzzztlansın bir ara. Üçe bir oranında mısır ununa tam buğday unu kullanılsın.

Hakiki sızmaya kıyılsın, ayçiçeği çekirdekleri bolca tutulsun, üç yumurta kırılsın... Renkli top biberler ve de baharatlı deniz tuzum iri iri kırtkırtlansın. Mıncıklanmaya başlansın hafif hafif.

O sırada aklımda keçi peyniri belirsin. Onu da olanca kadarıyla katayım bu mıncıkladıklarıma. Pencere kenarından taze nane ve kekik konsun. Bu kadar yetsin, değil mi?

Aynı fırın kabında her işi bitirip, keksi bir kıvamda attım fırına.

Üstüne üstüne çekirdek, acı kırmızı Umman biberi, az sızma sızıntısı...

İçine çöp sokup kuru çıkarana kadar 175 derece falan fırın, işte o kadar.

Kalanı buzdolabında saklayın. Isıtarak/kızartarak yersiniz, ne niyetine yerseniz artık.

Hadi diyelim ki 'tadında mücver var', niyetine yediniz. Bence de, tadında mücver var!

Belli olmuyor ama Cancan burada elimdeki tabağı koklamak için arka ayaklarının üzerine kalkmış durumda.

"Bana göre değil mi Annoya'm, hadi ama tadına baktırsana," diyor.

Yok, değil. Biberi falan var. Uf olur ağzın.