Hafta sonluk şeyler

Bu post aslında bir post değil.  Öyle gibi durabilir de ama değildir. 

Benim teknolojik boyutum yeniliklere müsait değil.  Öyle gibi durabilir ama değildir.

Bu cümlelerden çıkabilecek sonuç:  Bir halt ettim.  Halt tabii bana göre halt, size göre değildir. 

Herkesin altından girip üstünden çıktığı blog dünyasının yeniliklerine bir el de ben atayım dedim.  Ben bittim yaa. Beceremiyorum.  Bloglar alemindeki ilk günlerime döndüm sanki.   

Şimdi çalışıyorum.  Deeerkeeen, ahaaaa büyük boy fotoğraf elde ettim.  Sanki benim geçtiğimiz Pazar günü brunch menüme düşen pazılı yumurtalar canlandı.  E bu kadar olur yani ama aması var, sayfanın sağına tecavüz etti.  Küçülttüm yeniden. 

Pazıyı Annem Selma vermişti.  Yıkanmış falan mis gibi beş altı yaprak.  O pirinçli sızmalısını yapmıştı, yedik birlikte, nefisti.  Bu yapraklar fazlaymış, bana ayırmış, "Sen bunlara yumurta kırıp yemeyi seversin," dedi.  Ben de sapıyla mapıyla kıyıp, taze soğan kulakları ve Mine'si biberleri ile iki dakika çevirip kırdım yumurtaları üzerine.     

Gelelim fırında makarnaya.  Bir yanda hafif tertip haşlanmış Barilla tortiglioniler yarım paket, iki rendelenmiş kabak, bol dereotu kıyılmış..., karıştırın iyice.  Diğer yanda azıcık sızmada azıcık unla kavrulup light sütle inceltilmiş meyane var.  Koyverin içine istediğiniz kadar krem peynirini ve de iki yumurtayı çırpa çırpa..., oldu mu size bir nevi beşamel.  Harmanlayın iki yandakileri bir araya, tepeden tuz ve biber kırtkırtı ile verin fırına.  

Palamut yesek diye balıkçıma uğrayınca, "Yanına yarım kilo karides almazsan palamut da yok," dedi.  Çok taze mal olduğunda hep yapar bunu ama benim de vaktim olur ayıklatırım.  O gün vakit yok.  Bu demek oluyor ki kabuklu karidesler geliyorlar benimle birlikte eve ve de ben onları ayıkladıktan sonra üç beş gün ellerim kaşınacak.  Bu hayvanların bana kastı mı var nedir, neden ayaklarını bıyıklarını batırıp duruyorlar ellerime?

Tavaya ip incesi gezdirilmiş sızmada palamut yarısı ızgara/tava edildi.  O çıktı, aynı tavaya ince kıyılmış sarmısak dilimleri ve karidesler girdi.  Salatasıyla birlikte bir kayık tabak içinde, rakısı unutulmadan yendi. 

Balık hazırlanır da torunum Cancan'ım mutfak masasındaki yerini almaz mı?  Palamutun kuyruk tarafından hallice bir tabak, birkaç da karides. Bitirene kadar dili ağzından içeri girmedi vallahi.

 

Di Parma tabii ki, prosciutto crudo...  Yine di Parma, parmiggiano.  İncecik pizza hamuru diyeceğim ama değil, resmen bizim fırıncının ekmek hamuru.  Hamuru açıp fırınladıktan sonra, üzerine de Parma'lı malzemeyi bizim roka ve domatesle yayıp pizza şekline getirinceeee...

Ben tekrar fırına sokmuyorum.  Ekmeğin sıcağıyla halloluyor herşey.

 

Yine Barilla, tam buğday/integrale serisinden burgu...  Sosu pişmeyecek.  Makarna al dente haşlanır haşlanmaz sıcağına minik doğranmış domates, sizi mutlu edecek taze veya kuru otlar~baharatlar ve azıcık da yoğurt katılacak.  Sulu sulu, ne lezzet ne lezzet...

Aklınıza esen bir poğaça hamuru yoğurun.  Biraz tıkızca olsun, koyu renk buğday unu akça unundan fazla olsun.  Rendelenmiş kabak, bir yumurta daha ve beyaz peynir katarak bir daha yoğurun. Şimdi de biraz suluca oldu, değil mi?   Tamam o zaman.  Yayın tepsiye fırın kağıdını.

Avucunuzla şekillendirirmiş gibi yaparak, ki yumuşak olduklarından pek şekillenmeyeceklerdir, sıralayın poğaçalarınızı.  Kızarsınlar fırında.  Bu kadar basit işte. O kadar da lezzetli.

Mia Bebek Annoya'sını ziyarete geldi yine.  İnce uzun, çok zarif bir genç kız oluyor artık.  Keyfi de yerinde çünkü Şemsi'nin evinde gerçekten çok seviliyor.

---------- 

Ne öğrendim, hiç. 

Ne anladım bu yenilikçi düzenden.  Hiiiiç.

Neden durduk yerde kafamı karıştırdım peki?

Eski hamam eski tas.