Patlıcan fırın da fırın patlıcan haaa...

Çok sevimli oldukları için dayanamadım aldım. Aklımda yoktu yoksa. “Patlıcan sezonu sefalarının sonu geldi Oyaa’nııım,” demiştim kendime neredeyse üç hafta önce.

Tövbe tutamıyorum, anlaşılıyor işte. Mevsimler de şaştı bir yandan. Ayar da tutmuyor insan.



Bu mini mini şeylere gelişmiş patlıcan muamelesi yapmak da istemedi canım. Allah sizi inandırsın elim gitmedi saplarını kesmeye bile.

Oturttum her birini avucumun içine, uçlarından saplarına doğru dilimleyerek dörder beşer yapraklı yelpazeledim.* Tuzlu suda bekleterek karamsı suyunu attırıp sıktım çıkardım.

Dilimlerin arasına domates ve çıtır bahçe biberleri, kıyılmış sarmısak dişleri yerleştirdim. Taze mercanköşk, kekik ve defne yaprakları ile süsledim. Baharatlı deniz tuzu kırtkırtı ve sızmayı tabii ki unutmadım. Bir süreliğine folyoyla kapatarak sonra da açık kızartmak üzere attım fırına.

Bu işi buraya kadar düşünmüştüm açıkçası. Sözde hafif hafif yemekler yapmak artık niyetim. Etim budum fazlaymış gibi duruyorum ya baskül üzerinde, bu yüzden.

Lakin folyosunu açıp kızartmak üzere tekrar fırına vereceğim bebek patlıcanlara çıtır bir kaplama yakışırdı sanki. Yulaf ve Kars gravyeri karışımına bol da köri koymalıydı mesela, karıştırıp dökmeliydi baymış patlıcanların tepesine. “O zaman gör asıl sen bunları Oyaa’nıııım,” diyorum, yine kendi kendime.

Şimdi işte bittim ben. Bu lezzeti tarife muktedir değilim. İyisi mi fırından taşan kokuyu anlatırım.

Patlıcan biber domates üçlüsünün taze bitki yapraklarıyla sarmısağa sarılıp açığa çıkardıkları bileşik kokuya, gravyerin belirgin anlaşılan ancak baskın olmayan kokuları bulaşıp, körinin burun direğine doğrudan yaslanan kokusunu destekleyince......, bla bla bla.

Ya sonra? Etti buttu hani? N'oooldu?

Merak buyurmayınız lütfen, kalori hesabı bilmem ama hafif bir yemekti her şeye rağmen.


* Tabii sokaklara dökülüp, "Geh geh küçük patlıcanlar geh," diye aranacak halimiz yok. Büyüklerini dilimler sıralarız tepsimize şöyle ara ara domatesi biberi falanı felanıyla... Üstüne de yulaflı şeyini dökeriz bolca. Sunum farkıyla börek gibi olur bu sefer de; ay valla öyle de pek güzel olur.