Karnabahar yaprağında kıymalı karnabahar bebekleri

Buldumcuk 2

Karnabahar seçerken kökünde tazecik yaprakları olmasına dikkat ederim hep. O yapraklarıyla haşlanıp top gibi oturtulunca tabağın ortasına, çevresine de biraz renk atınca havuçtan, nardan, kayısıdan falan, yemeden önce keyif yapar gözleri insanın.

Derken bu Buldumcuk kolisi gelir başıma ki, içinden çıkanlar arasında aşina olduğum ve fakat ne olduğunu anlayamadığım bir grup yaprak da vardır. İçten dışa irileşip yapraklaşan filizler öyle bir sarmış kundaklamışlar orta yerlerindeki bebeklerini, öylesine merakta bırakıyorlar ki insanı.

Dıştan iri yaprakları seyreltip, filizleri aralayınca, ömür boyu görüp görebileceğim en minik karnabaharlar çıkmaz mı karşıma? Na na na naaaaaa. Nasıl yesinler ayol sizi? Nasıl kıysınlar?

Bol soğan, sarmısak ve çam fıstığıyla biraz çevirdim önce kıymayı; tuz, biber ve kendimce baharatladım. Aklınıza bir şey gelmezse köri olur mesela, karışık baharat değil mi o da?

Tavaya daha yakın, çok ince kenarlı bir tencereye döşedim karnabaharcıkların iri yapraklarıyla saplarını, sonra da içine kıymayı. Ortaya doğru bizim minik çiçekleri yerleştirip, çevrelerini yine yapraklarla donattım. Alt yaprakları üste doğru kapatabiliriz şimdi.

Pişirme kağıdını sıkıca kapatırız yaprakların üzerine ve pişmeye yeterli suyunu koyarız. Folyo da içinden buhar kaçmayacak şekilde örter tenceremizi. Tepesine de kapak bindi mi, ooooh, nefis olur bu yemek.

Güzeeeel, kokusundan belli. Trabzon'un tereyağı ile paprika kızdırıp dökünce üzerine, akşama sıcak yemek olarak gelir sofraya. Kokuyla görüntüyü bir de o zaman görün.

Kolay olan sofistike olmayacak demek değil ya.

Buldumcuk 1 için devam edin lütfen...