Pazı saplı bulgur pilavı

Buldumcuk 3

Şimdi de aklım tatlımsı bulgurda. Zeytinyağlı pilavlara şeker pek yakışır ya. Kuş üzümünü bol tutarsın, soğanına karamel muamelesi çekersin, yetmedi hayli de şeker katarsın. Tarçını çokça baharatlar da bunlarla işbirliği yapınca, pirinçlere yapışan lezzet muazzam olur.

Efendiiiiim, Buldumcuk serimizin üçüncüsüne başlayalım bakalım. Pazı saplarını yapraklarından ayırıp önce enfes bir ekşi terbiyelisine niyetlensem de, bir anda elimde tuzsuz badem kavanozu ve çam fıstıklarıyla buluyorum kendimi. Yağsız tavada kızarıyorlar bir çabuk ve de sap pilavı yapmaya girişiyorum.

Soğan kavruluyor, minik doğranmış saplar da giriyor içine çevriliyor birlikte; bu iş bulabildiğiniz en lezzetli sızma ile yapılıyor tabii. Yayvan pilav tencereme kavurup kızartıp hazır ettiğim malzemeyi koyuyorum. Bulguru ve bolca sultan üzümünü de, tabii bu bol üzümlü durumda şeker katmayı passs geçiyoruz.

Baharatlar ağzımıza ne, ne kadar layıksa kullanılıyor.

Buldumcuk'un kolisindeki otlar arasından çıkan yabani maydanoz yaprakları, hem pişmiş pilavımız demlenirken az miktar içinde kullanılıyor hem de servise çıkmadan üzerinde.

Zeytinyağlı pilavlar ılık ılık çok güzel yenir.

Zeytinyağlı pilavlar durdukça güzelleşir.

Saplı bulgur pilavı güzeldir.