Firildakizbiz.com

Ne zamandır ekranda yokum. "Poz ver," deyince hemen veriyorum halbuki. "Oyna," diyor oynuyorum, daha n'apim? Neyse bugün, "Kırmızı çiçekli sardunyalar aşkına," diye miyavladım da, karşınızdayım işte...

Pencere dışlarımızı, yani cumba üstü dam çiçekliğimizi kırmızı sardunya dolduruyoruz. Her yıl isterdik böyle yapmayı da, sonra karışırdı durumlar. Malûm Annoya'm çok fena çiçek çalar. Öyle her gördüğünü de yürütüp camımızın önüne dikince burası af buyurun ama çingene çalar kürt oynar misali oluyor. Bu yıl daha çok paramızla alıyormuşuz sardunyalarımızı, ondanmış hep kırmızı hep kırmızı çiçekli olmaları.

Benim daha anlatacaklarım var, azzz sooora. Annoya'm önce şu mutfak hallerini bi yazsın bakalım.

Almadan duramıyorum. Gözümden yaş çıkara çıkara yediriyorlar bana kendilerini, dilimi dağlıyorlar sanki, yine yiyorum... Jalapeno mu nedir, biber yani nam'ı diğer. Aslen Meksikalı ama haylidir yurdum topraklarında da yetişiyor, hatta market kavanozlarına Casa Fiesta markasıyla bağımlı kalmayıp turşucu tezgahlarında da bulunuyor.

Jalapeno dilimleri bizim tatsız hindi filetosu ortamına katılıyorlar şimdi de. Sonra da o hindi filetosuna tatsız diyenin alnı karışlanıyor.

Tavada az sızma ve hayli jalapeno turşusu suyu, dediğimiz hindi parçası, domates dilimleri ve sarmısak dişleri de var. Üstüne üstlük hellim peyniri, patates soyucusuyla yapılmış incecikten dilimler halinde. Turşu ve peynirin tuzu yetiyor da artıyor bile, fazlası koyulmuyor.

Sıkıca folyo sarın üstüne, ateşte onbeş dakika fazla bile.

Kekik dalım ve nanelerim benim yetiştirdiklerim; başka yerde olmayan lezzetlerim.

Ben de haftada birkaç gece çitliyorum çitlemesine de çekirdek beğenemiyorum artık. Tam bu güzeldi derken o bozuyor, ötekini zaten beğenmemiş oluyorum falan. Neyse bu da geçti, madem öyle 'kendi lezzetimi kendim üretirim' sloganıyla yola çıkarak çiğ çekirdek almaya başladım. Nereden derseniz eğer, tatlı kabak mevsiminde kabak da satan benim enginarcıdan. Adam emekli olunca zengin oldu vallahi. Küçücük bir tezgahla yolun ortasında işe başladı, derken kamyonet, derken küçük bir dükkan. İnsan iş yapmak istesin ve de yaptığı işe yatkın olsun yeter ki, var ya karada ölüm olmuyor.

Çekirdek lezzetlendirmede iş önce yine üç beş damla sızmaya düşüyor. Sızma tavaya, ardından ne tadında çitlemek istiyorsam çekirdeklerimi o tat da tavaya. Bende baharat çok. İnanılmaz lezzetler çıkıyor ortaya.

Sıcak sıcak, çit çit. Çekirdek kabukları biraz da ortalığa saçılıyor ama olsun, ertesi gün Şemsi'cik geliyor ve bana canımın sağolması dileklerinde bulunuyor!

Bu öneri önemli: tava kapalı olmazsa eğer çekirdekler daha tavadayken kendilerini çitleyip uçuşuyor ve mutfağı patlamış çekirdek tarlasına çeviriyorlar. Ben yağ sıçramasın diye kullanılan telden yararlanıyorum bu durumda.

Tezgahta mısır vardı. İçime Londra girdi birden. Değişik değişik mısır lezzetleri koyardım sofraya. Bizde pek adetten değildi o zamanlar yemeklerde koçanıyla mısır yemeler. Oluyor ama artık, olmalı.

Mariachi marka sarı tequila ile vatandaşı jalapeno müthiş yakıştılar mısıra. Bu işi de tavada hallettim. Nefis kokan bir tereyağı kullandım, aynı Londra'da yaptığım gibi. Mısırlar tuzlanıp, üstüne kapak kapatılarak kızardılar, çevrile çevrile tabii. Onları alınca tavada kalan yağ içine bir iki kaşık galeta unu, jalapeno parçacıkları ve azıcık tequila kattım.

Hasta la vista...

Bizim çocuklar, yani Nurci ve Aycan bana NY'dan oyuncaklar getirdiler. Mavi tavşanımı çok sevdim. İçi catnip dolu olduğu için yanımda taşıyorum gittiğim yerlere.

Toptan pek birşey anlayamadım. Kedi topları daha küçük oluyordu sanki, değil mi ama? Bu kuçu topu işte, kuçu topu. Neyse hediye olduğu için ağzımı açamadım tabii, sevmiş gibi durdum öylece.

Fırıldakız fırıldak.

Annoya'm acıları yiye dursun, akşama bana yine pirzolacık verecek.

Uzattık.

Kısa kessek başka havadan olacaktı.

Kanserli hücrelere acı biber iyi gelirmiş, derler:

http://www.sagliksiteniz.com/aci-kirmizibiber-kanser-hucrelerinin-olumunu-tetikliyor.html

Ayriyeten, Ev Cini'nin taa 2006'da yaptığı Jalapeno Poppers tarifini kaçırmayın, derim.
http://www.evcini.com/2006/08/jalapeno_popers.html